SOCIAL MEDIA

torstai 18. huhtikuuta 2019

Vähähiilihydraattinen suklainen kahvihyytelökakku

Suklaa ja kahvi- kaksi mun lempparia hyytelökakun muodossa. En kaipaa kakkua enkä muutakaan makeaa ketogeenisellä ruokavaliolla. Halusin kuitenkin tehdä tämän kakun pääsiäiseksi, koska vanhempani ja vanhin poikani on tulossa meille pääsiäistä viettämään. Miksi en sitten tehnyt normikakkua? No sen takia, kun tämä maistuu paremmalta minun suussani. Olisin siis leiponut tämän kakun vaikka en ketogeenisellä olisikaan. Ja kyllä minä tätä kakkua aion maistaa pari palaa pääsiäisen aikana ja aion siitä huolimatta pysyä ketoosissa. Mikäli sinulla on se tilanne, että todella vhh kakku tai herkku laukaisee sinulla makeanhimon, niin silloin on parasta pysyä erossa tästäkin kakusta. 
    Millä voin korvata ja makrot?
Kakku on hyvin vähähiilarinen, yhdessä palassa on 11 g hiilaria. Sen lisäksi se on myös maidoton ja viljaton. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä vähemmän hiilareita. Itse käytin 80 prosenttista tummaa suklaata. Maidottomat käyttävät maidotonta suklaata, tuorejuustoa ja kermaa ja viljattomat eivät voi käyttää kaurakermaa. Mikäli et halua käyttää hiilaritonta sokeria, niin voit korvata ne esimerkiksi kookos- tai täysraakaruokosokerilla. Muistathan aina blendata koivusokerin blenderissa ettei se narsku ärsyttävästi hampaissa.  Valmistukseen tarvitset irtopohjavuoan. Itse käytin kuvan kakkuun 20 cm leveää vuokaa, mutta voit käyttää leveämpää, jolloin kakusta ei tule niin korkea. 


Tiettyjen raaka-aineiden osalta voi valita useista vaihtoehdoista, joten makrot on laskettu seuraavien raaka-aineiden mukaan: kuohukerma (rasva 38), 80 % tumma suklaa ja mascarpone.


Makrot (koko kakku):
rasva 649 g
proteiini 77 g
hiilihydraatti 134 g
kalorit 6 693

Makrot (1 pala):
rasva 54 g
proteiini 6,4 g
hiilihydraatti 11,2 g
kalorit 557


Ohje (12 annosta)

Pohja:
100 g gheetä tai kookosöljyä
2 dl saksanpähkinöitä
1/2 dl kookoshiutaleita (hiilarien määrä vaihtelee tosi paljon eri merkkien välillä)
ripaus karppi- tai koivusokeria
2 rkl vettä

1. Liota pähkinöitä vedessä vähintään neljä tuntia (voit käyttää liottamattomia pähkinöitä myös) ja kaada vesi pois. 
2. Laita pähkinät, sulatettu rasva , kookoshiutaleet ja vesi blenderiin ja tasoita sileäksi. Liotetut pähkinät blendaantuvat helpommin. 
3. Laita pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 20 cm tai enemmän) ja sivele vuoan reunaan öljyä, jotta kakku irtoaa helpommin.  Taputtele täyte kostutetuilla sormilla tasaiseksi. 
4. Laita pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.

Täyte:
4 dl kookos-, kaura-, kuohu- tai soijakermaa
200 g tummaa suklaata (80%)
250 g mascarponejuustoa tai maidotonta tuorejuustoa
1,5 dl blendattua koivu- tai karppisokeria
1 dl  vahvaa kuumaa kahvia
1 tl aitoa vaniljaa
6 liivatetta

1. Vatkaa kerma kuohkeaksi. 
2. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa. 
3. Sekoita jäähtynyt suklaa, tuorejuusto, sokeri ja vanilja sähkövatkaimella kerman sekaan. 
4. Liota liivatteita kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia.  
5. Keitä kahvi ja kiehauta sitä vielä kattilassa. 
6. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuuman kahvin sekaan. 
7. Sekoita niin kauan kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. 
8. Lisää jäähtynyt liivateseos kermaseoksen sekaan ja sekoita  tasaiseksi. 
9. Kaada seos jähmettyneen pohjan päälle ja tasoita pinta sileäksi.
10. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli ennen kuorrutteen levittämistä.

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
0,75 dl kookos- , kaura-, kuohu- tai soijakermaa

1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa. 

2. Lämmitä kerma kattilassa lämpöiseksi, mutta älä anna kiehahtaa. 

3. Sekoita suklaa kerman joukkoon ja sekoita sileäksi. Voit vielä hieman lämmittää seosta kattilassa, mutta älä anna kiehua.
4. Sekoita kuorrutetta niin kauan kun se on jäähtynyt. Voit halutessasi lisätä vielä pienen nokareen voita tai gheetä kiiltoa antamaan.

5. Levitä jäähtynyt kuorrute kakun päälle ja tasoita. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 
6. Anna suklaakakun vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli ennen tarjoamista. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä. Säilytä kakku jääkaapissa.


Eikö tämä ohje oikein napannut? Ei hätää, sillä lisää blogin vähähiilarisia kakkuohjeita löydät täältä. Ja muistathan, että päivitän instaani päivittäin kuvia ketogeenisistä ruoka-annoksistani. Instagramtilini löytyy omalla nimelläni eli satusjoholm.
Seuraa blogia facebookissa ja instagramissa
Päivitän säännöllisesti blogin uusimpia ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. 

2 kommenttia :

  1. Kuljeskelin täällä blogi maailmassa ja satuin löytämään tieni tänne sinun blogiisi. Luin postauksesi ja päätin tänne jään seurailemaan touhujasi ja liityin heti lukijaksikin. Teen ohjeillasi jonkin kakun pääsiäiseksi, minusta on mukava tehdä uusilla ohjeilla ruokia ja leivonnaisia.
    Tuleppas sinäkin käymään kylässä aurinkokujalla.
    Rauhallista ja iloista pääsiäistä sinulle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos viestistäsi ja käyn katsomassa sivujasi kun ehdin:) Tuolla blogin facesivulla käydään vilkasta keskustelua postausten tiimoilta ja postaan sinne paljon videoita sun muuta:)

      Poista