SOCIAL MEDIA

keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Vähähiilihydraattinen marjapiirakka- vain 3 g hiilihydraattia yhdessä palassa!


Neljäs kerta toden sanoo eli nyt sain mustikkapiirakan onnistumaan niin hyvin, että kehtaan tehdä siitä postauksen. Itse asiassa, teen sen ihan rinta rottingilla, siitä tuli niin hyvää. Halusin tehdä  piirakan, jossa ei läärätä jauhojen kanssa eikä ollut ihan yksinkertaista kehitellä ohjetta, jossa ei ole paljon jauhoja. Ne kun tuppaa olemaan yksi perusraaka-aine marjapiirakoissa. Mutta viimein onnistu, JES! Tämä piirakka tullaan näkemään meidän ruokapöydässä usein. 

Äiti, liioittele vähän:)
Lähdettiin eilen nuorison ja Tuton kanssa mustikkaan. Mukana oli meidän Noppa (blogin virallinen laadunvarmistaja), Nopan kaveri Veeti ja ystäväni tytär Janna. Tuto tuskin kaipaa esittelyjä. Kerättiin marjoja 2 tuntia ja tuloksena oli lähes 3 ämpäriä mustikoita. Noppa käski liioitella vähän, mutta tuo on ihan totuus:) Löydettiin ihan huippu hyvä paikka, jossa oli paljon isoja mustikoita. Eivätkä ne olleet yhtään vetisiä, vaikka vettä on satanut kuin saavista kaataen päivästä toiseen. On noi nuoret niin ihania: metsään lähdettiin kovalla uholla tyyliin "ainakin 6 ämpärillistä kerätään". Ensimmäisen vartin aikana alkoi kuulua mättään takaa kommentteja: "On tää kyllä ihmeen raskasta". Sen jälkeen meni suut suppuun ja alkoi tapahtua:)

Tuto osallistui hommaan riehumalla: toi 10 sentin kokoista keppiä jalkojen juureen, jota minä kävin välillä piilottamassa ja Neito sai etsiä. Voi sitä riemua. Siinä riemussa kaatui yksi puolillaan oleva ämpärikin eli käsittämättömän vähällä päästiin. Tuto piti myös laumaa kasassa juoksemalla ihmisen luota toisella. Vaativa homma saksalaisellakin tuo mustikoiden kerääminen. Yritin saada koiraa syömään maasta mustikoita koska rakastaa niitä, mutta suostui syömään vaan minun kädestä. Kun illalla siivottiin marjoja, yllätettiin Neiti kaksi kertaa pöydän alla pää ämpärissä: mustikat maistuivat todella hyvin kun ne oli ensin valmiiksi kerättyjä! Ja tietenkin piti kerjätä mustikoita koko siivoamisen ajan. Välillä hellyin ja pistin Neitille kuppiin mustikoita sen seurauksena että nenä ja viiksikarvat oli ihan marjassa. Usein mietimme, että miten tylsää ja tavallista elämä olisikaan ilman Tutoa: joka ikiseen asiaan Neito tuo oman hassun mausteensa. Ja se mauste maistuu elämältä!
Millä voin korvata ja pohjasta?
Koko piirakassa on hiilareita ainoastaan 30 g ja yhdessä isohkossa palassa vain 3 g! Eli piirakka on erittäin vähähiilihydraattinen. Se on myös maidoton mikäli kermaviilin/turkkilaisen jogurtin tilalla käyttää maidotonta jogurttia. Ja tietenkin myös viljaton. Mantelijauhon voi korvata lupiinijauholla tai hieman enemmän hiilaria sisältävällä kookosjauholla. Ohjeessa esiintyviä tuotteita ja esimerkiksi lupiini- ja kookosjauhoa voi tilata edullisesti *täältä. Koodilla "kutsuvapauteen" saat -10%:n alen normaalihintaisesta FitnessFirstin tuotteista. 

Täytteen makeutukseen voi käyttää hyvälaatuista steviaa, mutta pohjassa en sitä käyttäisi. Pohjan taikina on löysää eikä sitä saa pysymään piirakkavuoan reunoilla. Yritin monella eri versiolla, mutta en halunnut kuitenkaan lisätä jauhojen määrää vaan halusin tehdä todella vähähiilarisen version, niin ei voi mitään. Minua tuo ei ainakaan haittaa vaikka aluksi meinasinkin tehdä siitä elämää suuremman ongelman. Sitten tajusin, että en itse asiassa edes pidä niistä reunoista vaan jätän ne aina syömättä, joten miksi ne sitten väkisin pitää piirakassa olla. Mikäli haluat piirakasta näyttävämmän, niin tuplaan täytteen määrä. Itse teen oikeastaan aina tämän piirakan tuplatäytteellä.

Psylliumista ja muista ohjeessa esiintyvistä tuotteista
Itse käytän näissä vhh leivonnaisissa aina karkeaa psylliumkuitua, koska joskus hienojakoinen paakkuuntuu inhottavasti ja pahimmassa tapauksessa pilaa koko homman! Yleensä juuri psyllium on se raaka-aine, joka saattaa muuttaa rakennetta siten, että kun vaihdat psylliumia, niin se käyttäytyykin eritavalla kuin aikaisemmin. Erityisesti hienon psylliumin kanssa joillakin lukijoillani ja joskus itsellänikin on ollut haasteita. Suosikki psylliumini on FitnessFirstin edullinen ja laadukas psylliumkuitu, jota käytän nykyään aina kaikissa vhh leivonnaisissani. Ainakaan tähän mennessä se ei ole koskaan käyttäytynyt arvaamattomasti, joten menen siitä takuuseen. Psylliumkuitua voi tilata *täältä. Koodilla "kutsuvapauteen" saat -10%:n alen normaalihintaisesta psylliumista ja kaikista muistakin FitnessFirstin tuotteista. Psylliumin lisäksi esimerkiksi manteli- ja lupiinijauho kannattaa ehdottomasti tilata FitnessFirstiltä, koska se tulee huomattavasti halvemmaksi jos ostaisit sen marketeista. Ja lupiinijauhoa ei edes myidä marketeissa, ainakaan tietääkseni.
Ohje pohja:
2 munaa
1/2 dl *karppi- tai *koivusokeria
1 tl leivinjauhetta
voita tai maidotonta margariinia vuoan voitelemiseen

Blendaa sokeri tehosekoittimessa. Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Sekoita hyvin. Kaada taikina voidellut piirakkavuoan pohjalle ja tasoita lusikalla. Ei kannata yrittää nostella taikinaa reunoille, ei se pysy. Paista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Ota sen jälkeen pohja pois uunista.

Täyte:
2 munaa
2 dl turkkilaista jogurttia, kermaviiliä tai maidotonta jogurttia 
3 dl mustikoita, vadelmia tai puolukoita 
1 dl tai maun mukaan karppi- tai koivusokeria
1 tl aitoa vaniljaa

HUOM! Halutessasi tuplaa täytteen määrä. Sekoita kaikki muut aineet paitsi marjat keskenään. Ripottele marjat pohjan päälle ja kaada täyte varovasti marjojen päälle. Tasoita lusikalla tasaiseksi.  Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa ennen syömistä- jos pystyt!

Täältä löydät muita blogin vhh marjapiirakan ohjeita.

HUOM! Mantelijauhoa, koivu- ja karppisokeria ja karkeaa psylliumia voit tilata edullisesti FitnessFirstistä. Koodilla kutsuvapauteen saat -10%:n alen normaalihintaisista tuotteista. Tuotteita voit tilata *täältä.

HUOM! Olen päivittänyt taas instaani uusia ketoruokakuvia ja syvien selkä- ja vatsalihasten harjoitusvideoita. Käypä kurkkaamassa, insta löytyy nimellä satusjoholm.
Kuva Pasi Hakala/Studio Varjo
Stailaus ja asu Anniina Harvia
Meikki Minttu Pirtinsola
Seuraa ketogeenistä matkaani facebookissa ja instagramissa
Päivitän myös säännöllisesti blogin uusimpia ketogeenisiä ruokakuvia instagramiin, jonka löydät klikkaamalla tätä linkkiä.
Blogin terveellisiä ruokaohjeita kuvineen löydät kootusti täältä.
Blogin meditaatio-ja hengitysharjoituksia löydät täältä.
Blogin uusimmat terveyteen ja painonhallintaan liittyvät postaukset löydät ensimmäiseksi blogin facebook sivulta klikkaamalla tätä linkkiä. 
*Postaus sisältää mainoslinkkejä
Täältä löydät blogin muita vhh ruoka- ja herkkuohjeita.

36 kommenttia :

  1. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  2. Vaikuttaa hyvältä. Meinasin testata tätä heti, mutta kaapissa olikin vain mantelijauhetta, se ei varmaan käy? Pohjassa on varmaan käytetty myös karppisokeria? Entä onko käytetty psyllium jauhettua vai karkeampaa? tulipas paljon kysymyksiä... :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mantelijauhe käy loistavasti ja karkeaa psylliumia käytetty. Hiilarit laskettu karppisokerin mukaan. Ei muuta kun leipomaan😊

      Poista
  3. Aina näissä on jotain mantelia :( Voiko sitä korvata jollain järkevällä? Mies on allerginen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toki voi. Korvaa vaikka gluteenittomalla jauhoseoksella tai jos speltti käy, niin sillä😊

      Poista
  4. Gluteeniton kaurajauho on myös todella hyvää, toki hiilarit nousevat, mutta makunsa puolesta täydellistä. ��

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No aivan varmasti! Ja sopisi tähän ohjeeseen varmaan hyvin😊

      Poista
  5. Jotenkin tuo saksalaisen mukana olo kuulostaa niin tutulta. Tänään aamulla kun kävimme oman saksalaisen kanssa aamulenkillä, niin hän toi ylpeänä minulle suussaan suuren saaliin - siilinpoikasen. Onneksi oli ottanut sen suuhun niin hellävaraisesti, että siili ei vahingoittunut ja pääsi takaisin perheensä luo. Ja toinen oli niiin ylpeä itsestään kun toi äidille hienon saaliin.... :D
    Ja tuota piirakkaa pitää muuten ehdottomasti testata!! :)

    VastaaPoista
  6. Minkälaisessa vuoassa piirakka tehdään ettei pala kiinni vuokaan/astiaan? Rasvataanko vuoka? Korppujauhoja ei käytössä..

    VastaaPoista
  7. Mä paistoin kivikeramiikka vuuassa leivinpaperin päällä, ei palanut eikä tarttunut kiinni. Kun leivinpaperia rypistelee niin se asettuu hyvin pyöreäänkin vuokaan.

    VastaaPoista
  8. Sokeria 1/2 dl eli noin 44g eli noin 44HH. Merkittävä tieto diabetikolle että onko piirakassa 20HH vai 64HH

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa lukea postaus jossa kerrotaan että hiilarit laskettu karppisokerin mukaan.

      Poista
  9. Voiko sokerin korvata stevialla? Käykö nestemäinen? Kuulostaa aika herkulliselta, täytyy varmaan kokeilla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ulman muuta voi, mutta en osaa sanoa annostuksesta😊

      Poista
  10. Tämä on aivan uskomattoman hyvää. Ei niin makeaa kuin tavalliset. Tätä tulen tekemään jatkossakin.

    VastaaPoista
  11. Kyllä on hyvä piirakkaohje. Olen leiponut joka toinen päivä tätä. Tänään tein tupla annoksen ja punaisia viinimarjoja päälle. Maku se vain paranee. Todella hyvä ja nuo marjat tekevät vieläkin pirteämmän makuiseksi. Olen koukussa tähän.

    VastaaPoista
  12. Kyllä on hyvä piirakkaohje. Olen leiponut joka toinen päivä tätä. Tänään tein tupla annoksen ja punaisia viinimarjoja päälle. Maku se vain paranee. Todella hyvä ja nuo marjat tekevät vieläkin pirteämmän makuiseksi. Olen koukussa tähän.

    VastaaPoista
  13. Mitä on karppisokeri, en ole koskaan kuullutkaan. Mulla on intiaanisokeria. Käykö se?

    VastaaPoista
  14. Kiitos ohjeesta! Minä tein tätä piirakkaa tänään pakastemustikoista ja oli tosi onnistunutta. Karppisokerilla :)

    VastaaPoista
  15. Tosi mielenkiintoinen ohje, jota aion hetimiten kokeilla. Minulla on kaveri, jolle ei käy maitotuotteet, viljatuotteet eikä sokeri. Karppisokerista hän ei ollut kuullutkaan. Olisko jotain luontaista konstia makeuttaa tuo pohja? Hän ei myöskään halua syödä leivinjauheella kohotettuja paistoksia, joten uskaltaiskohan yrittää kohottaa soodalla?

    VastaaPoista
  16. Koska lupiinijauho on uusi " suosikkini" - kiitos tämän blogin ☺ käytin mantelijauhon sijaan tähän lupiinijauhoa, sopii mainiosti ja on paljon halvempaa, kuin mantelijauho.
    Vielä pakastemustikoista, mutta tuoreita odotellessa nam...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aivan varmasti Lupiinijauho sopii tähän ohjeeseen😊 kiitos kommentistasi😊

      Poista
  17. Aivan älyttömän hyvää piirakkaa tulee tällä ohjeella. Kiitos ohjeesta.

    VastaaPoista
  18. Innostuneena vähähiilarisesta ruokavaliosta ja löydettyäni tämän, meillä ei enää muuta leivotakaan. Todella herkullinen piirakka :) Kiitos reseptistä

    VastaaPoista
  19. Kokeilin tänään tätä ja voi luoja oli hyvä.
    Muutin täytettä sen verran ,että laitoin kookosmaitoa ja kookosmannaa jugurtin tilalle. Makeutin lucuma jauheella. Nam.:)

    VastaaPoista
  20. Mustaherukoista ja mansikoista tehty tänään. Karpisti tietenkin. Mielettömän hyvää ❤

    VastaaPoista